Соус чесночно-сливочный — это универсальное дополнение к мясу, птице, рыбе и пасте. Нежный сливочный вкус с ярким чесночным ароматом делает его любимым соусом во многих кухнях мира.
Ингредиенты для чесночно-сливочного соуса
- 100 г сливочного масла
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 200 мл сливок (лучше жирные)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 1-2 ст. л. муки (по желанию для загустения)
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | ~ 4 |
| Время приготовления | 10 минут |
Приготовление чесночно-сливочного соуса
- В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
- Добавьте измельченный чеснок и готовьте 30 секунд, пока он не станет ароматным. Не доводите до золотистого цвета.
- Влейте сливки в кастрюлю и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 5 минут, помешивая время от времени, до загустения.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Если желаете более густой соус, смешайте 1-2 столовые ложки муки с небольшим количеством холодной воды в кастрюле, пока не образуется паста. Добавьте эту пасту в соус и варите еще 1 минуту, помешивая.
Для более яркого чесночного вкуса можно использовать больше зубчиков или добавить щепотку молотого чеснока. Соус можно готовить с добавлением различных специй: паприки, тимьяна, орегано. Сливочный соус прекрасно сочетается с грибами. Добавьте перед подачей в соус жареные грибы и получите новое блюдо.
