Бешамель – это классический французский соус, который станет отличным дополнением к различным блюдам: запеченной птице, рыбе, пастам и даже овощным гарнирам. Несмотря на простоту ингредиентов, получается невероятно вкусный и ароматный соус с нежной текстурой.
Ингредиенты для соуса Бешамель
- 50 г сливочного масла
- 50 г муки
- 500 мл молока
- Щепотка мускатного ореха
- Соль и белый перец по вкусу
| Калорийность: | ≈ 300 ккал на 100 г |
| Порций: | 4-6 |
| Время приготовления: | 15 минут |
Приготовление соуса Бешамель
- В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
- Добавьте муку и постоянно помешивая, готовьте ее в масле 1-2 минуты, чтобы получить светло-золотистую пасту (румяную).
- Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков.
- Варите соус на среднем огне, непрерывно помешивая, до загустения. Это займет около 5-7 минут.
- Добавьте соль, белый перец и мускатный орех по вкусу.
Соус Бешамель можно хранить в холодильнике до 3 дней. Перед употреблением подогрейте его на водяной бане или на плите.
