Айоли – это классический испанский соус, приготовленный из авокадо, чеснока, оливкового масла и лимонного сока. Он обладает кремовой текстурой и ярким вкусом, который идеально дополняет морепродукты, овощи, картофель фри и многое другое.
Ингредиенты для соуса айоли с чесноком
- 1 спелый авокадо
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1/2 чайной ложки соли
- Щепотка свежего черного перца
- 1/4 чашки оливкового масла
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порций | ≈ 2-3 |
| Время приготовления | 10 минут |
Приготовление соуса айоли с чесноком
- Подготовка авокадо: разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и выньте мякоть вилкой в миску.
- Добавьте специи: к авокадо добавьте чеснок (измельченный или пропущенный через пресс), лимонный сок, соль и черный перец. Хорошо перемешайте.
- Вливайте масло: тонкой струйкой вливайте оливковое масло, постоянно взбивая смесь венчиком или погружным блендером до получения кремообразной консистенции.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного паприки, кайенского перца или сушеного орегано. При хранении в холодильнике соус айоли сохраняет свои свойства около 2-3 дней.
