Айоли — это классический испанский соус, который отличается своей нежностью и свежестью. Он готовится на основе авокадо, масла и лимонного сока, а его тонкий вкус идеально дополняет морепродукты, рыбу, овощи и даже картофель фри.
Ингредиенты для соуса Айоли
- 1 спелый авокадо
- 2-3 ст. ложки свежего лимонного сока
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1/2 стакана нейтрального растительного масла (например, подсолнечного или рапсового)
| Калорийность | ~ 200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 10-15 минут |
Приготовление соуса Айоли
- Авокадо очистить от кожицы и косточки, нарезать кубиками.
- В миске смешать авокадо, лимонный сок, соль и перец.
- Начинать вливать масло тонкой струйкой, постоянно взбивая венчиком или погружным блендером.
- Когда соус начнет густеть, можно добавить масло более свободно.
Важно! Используйте спелый, но не перезревший авокадо. Лимонный сок добавляется для предотвращения окисления авокадо и придания соусу кислоты. Если соус получился слишком густым, можно добавить немного воды.
