Соус «а-ля путанеска» — это классический итальянский соус на основе томатов, чеснока, перца чили и сливочного масла. Он обладает насыщенным вкусом и ярким ароматом, прекрасно подходит для пасты, ризотто, овощей и мяса.
Ингредиенты для соуса «а-ля путанеска»
- 400 г томатной пасты;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 стручок красного перца чили (или по вкусу);
- 50 г сливочного масла;
- 3 столовые ложки свежей зелени петрушки;
- Соль, черный перец по вкусу.
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление соуса «а-ля путанеска»
- В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и красный перец чили (без семян), обжаривайте в течение 1-2 минут, пока чеснок не станет золотистым.
- Добавьте томатную пасту и перемешайте с чесноком и перцем. Готовьте на среднем огне в течение 5-7 минут, постоянно помешивая.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Снимите соус с огня и добавьте измельченную зелень петрушки.
Для более яркого вкуса в соус можно добавить щепотку сахара или 1-2 ст. ложки сухого белого вина. Также, вместо сливок можно использовать густой сметана или йогурт.
