Соленый эклер «Мандарин — утиный паштет» — это необычное и изысканное блюдо, которое удивит гостей своим оригинальным вкусом и сочетанием текстур. Вкусный утиный паштет прекрасно дополняет кислинку мандаринов и соленая хрустящая корочка эклера создает контрастную нотку.
Ингредиенты для Соленых Эклер «Мандарин — утиный паштет»
- Для теста:
- Мука — 100 г
- Вода — 125 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — ⅛ ч.л.
- Для паштета:
- Утиный паштет — 200 г
- Мандарины (сок и цедра) — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль, перец — по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Соленых Эклер «Мандарин — утиный паштет»
- Тесто: В кастрюле смешать воду, масло и соль. Довести до кипения. Добавить муку сразу, перемешивать венчиком до образования однородной массы. Снять с огня, добавить яйцо и тщательно вымесить тесто.
- Выложить тесто на противень, застеленный пергаментом, сформировать эклеры. Выпекать в разогретой духовке при 180°С 20-25 минут до золотистого цвета.
- Паштет: Утиный паштет размять вилкой. Добавить сок и цедру мандарина, измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.
- На разрезанные эклеры положить паштет.
При подаче можно украсить эклеры веточками свежей мяты или дольками мандарина. Для более яркого вкуса попробуйте добавить в паштет немного коньяка или бренди. Важно использовать качественный утиный паштет, так как от него зависит вкус всего блюда.
Обожаю эту комбинацию! Я тоже всегда мечтал попробовать что-то подобное – сладкий эклер с соленым паштетом – это просто гениально! Идеальный баланс вкусов, хочется есть и есть… Браво!