Перуанский рыбный суп, известный как «Севиче де Пескадо», — это ароматное и освежающее блюдо с ярко выраженным вкусом цитрусовых и пряностей. Несмотря на простоту ингредиентов, севиче готовится очень быстро и подается в виде закуски или легкого обеда.
Ингредиенты: Перуанский рыбный суп
- 500 гр свежего филе белой рыбы (треска, минтай, хек)
- 1 большой репчатый лук, нарезанный кубиками
- 2 зубчика чеснока, мелко измельченные
- 3-4 красных перцев чили, измельченных (по желанию)
- 1/2 стакана свежего лимонного сока
- 1/4 стакана оливкового масла
- 2-3 лавровых листа
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень (кориандр, кинза) для украшения
- Отварной картофель в доп. подачи
| Калорийность | примерно 200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление: Перуанский рыбный суп
- Подготовьте рыбу: промойте и обсушите филе рыбы. Нарежьте его небольшими кубиками.
- Смешайте лук, чеснок, чили и оливковое масло в миске. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Добавьте рыбные кусочки к луковому смешиванию и аккуратно перемешайте.
- Вылейте сок лимона на рыбу, добавьте лавровые листья.
- Накройте миску крышкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на 1-2 часа для маринования.
- Перед подачей украсьте севиче свежей зеленью (кориандр, кинза) и сервируйте с отварным картофелем.
Важно использовать свежего филе рыбы и качественный лимонный сок. Если рыба не очень свежая, лучше не стоит готовить севиче.
