Этот лимонный кекс с черной смородиной – это настоящий летний десерт, который покорит всех своей сочностью и ярким вкусом. Идеальный вариант для чаепития или дружеского посиделки.
Ингредиенты
- 1 ½ стакана муки
- ½ стакана сливочного масла
- 1 стакан сахара
- 2 яйца
- ⅓ стакана молока
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- 1 чашка черной смородины
- Цитрусовая цедра (по желанию)
| Калорийность: | 250 ккал/порция |
| Порций: | 12 |
| Время приготовления: | 45 минут |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для кекса маслом и присыпьте мукой.
- В большой миске взбейте сливочное масло с сахаром до кремообразного состояния.
- Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
- В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, перемешивая до однородности.
- Добавьте молоко, лимонный сок и цедру (по желанию). Хорошо перемешайте.
- Аккуратно вмешайте черную смородину в тесто.
- Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте 30-35 минут, или пока шпажка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой.
- Дайте кексу остыть в форме 10-15 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.
Совет: Для более насыщенного вкуса лимона можно добавить немного лимонной цедры в тесто. Черную смородину перед добавлением в тесто можно слегка обсыпать сахаром – это придаст кексу еще больше сочности и яркости.
