Сочные отбивные из свинины в кляре — это простой и вкусный рецепт, который идеально подойдет для быстрого ужина или обеда. Хрустящая корочка кляра контрастирует с нежной мясной начинкой, а соус по желанию может быть любым: томатный, грибной, сливочный – все зависит от ваших предпочтений.
Ингредиенты
- Свиная вырезка — 500 г
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Мука пшеничная — 100 г
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки — 3-4 ст. л.
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Свинину вымыть, обсушить бумажным полотенцем и отбить молоточком до тонкого слоя (≈ 1 см). Посолить и поперчить.
- В миске взбить яйца с мукой, посолить и поперчить.
- Каждый кусок свинины обвалять в кляре со всех сторон.
- Нагреть растительное масло на сковороде. Обжарить отбивные с обеих сторон до золотистого цвета (по 3-4 минуты с каждой стороны).
Для более хрустящей корочки кляр можно сделать гуще, добавив немного больше муки или крахмала. А чтобы свинина была еще сочнее, перед жаркой ее можно слегка обмазать сметаной.
