Слоеная закуска из баклажанов – это невероятно вкусный и эффектный способ разнообразить праздничный стол или обычный ужин. Мягкие, сладковатые баклажаны в сочетании с ароматными специями и хрустящей сырной корочкой создают удивительный баланс вкусов и текстур. Эта закуска легко готовится, а результат впечатляет.
Ингредиенты для слоеной закуски из баклажанов
- 2 больших баклажана
- 1 луковица
- 300 г твердого сыра (например, чеддер или моцарелла)
- 100 г сливочного масла
- 2 ст. л. муки
- соль, черный перец по вкусу
- сухая приправа для овощей (по желанию)
- свежая зелень для украшения (укроп, петрушка)
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление слоеной закуски из баклажанов
- Подготовка баклажанов: Нарезать баклажаны кружочками толщиной около 0,5 см. Посыпать их солью и оставить на 15-20 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.
- Обжаривание овощей: В сковороде с разогретым маслом обжарить лук до прозрачности. Добавить баклажаны и обжаривать еще 5-7 минут до мягкости.
- Создание слоеной основы: Слегка взбить сливочное масло с мукой, солью и перцем. Выстелить форму для запекания пергаментной бумагой и выложить слой обжаренных баклажан и лука.
- Нанесение сырной массы: Посыпать слоем сыра, а затем повторить слои из баклажан, лука и сыра, пока не закончатся ингредиенты.
- Запекание: Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 25-30 минут, пока сыр не расплавится и закуска не приобретет золотистую корочку.
Советы: Чтобы баклажаны были более сочными, перед обжаркой можно их немного подсушить на противне в духовке.
Отличный рецепт! Очень четко и понятно все описано, а структура закуски просто восхитительная – видно, что продумано до мелочей. Браво автору!