Смородиновое печенье с безе – это воздушное и ароматное сочетание двух любимых лакомств: нежного печенья и тающей во рту глазури из безе. Яркие, сочные ягоды смородины придают десерту неповторимый вкус и праздничный вид.
Ингредиенты для смородинового печенья с безе
- Для теста:
- 120 г сливочного масла;
- 80 г сахара;
- 1 яйцо;
- 200 г муки;
- щепотка соли;
- Для безе:
- 3 белка;
- 80 г сахара;
- 1 чайная ложка лимонного сока;
- 50 г смородины.
| Калорийность: | ~450 ккал на 100 г |
| Порций: | 约20 штуки |
| Время приготовления: | 30 мин + 1 час для охлаждения безе |
Приготовление смородинового печенья с безе
- Тесто: Взбейте сливочное масло с сахаром до пышности. Добавьте яйцо и хорошо перемешайте. Просейте муку с солью и постепенно всыпьте ее в масляную смесь, замешивая тесто. Уберите его в холодильник на 30 минут.
- Формовка: Раскатайте охлажденное тесто толщиной около 5 мм. Вырежьте печенья формочками и выложите их на противень, застеленный пергаментом. Смажьте каждый кусочек маслом.
- Выпечка: Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 10-12 минут, до золотистого цвета. Дайте печеньям остыть на противне.
- Безе: Взбивайте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. Постепенно всыпая сахар, продолжайте взбивать до образования глянцевого и плотного безе. Добавьте лимонный сок и еще раз хорошо взбейте.
- Декорирование: Смажьте охлажденные печенья безе, посыпьте ягодами смородины.
- Оставьте печенье в холодильнике на 1 час для полного застывания безе.
Совет: чтобы безе получился более стойким, добавьте в него немного крахмала или сахарной пудры. Для украшения можно использовать не только свежую смородину, но и другие ягоды, цукаты или кондитерские sprinkles.
