Торт «Жозефина» – это классическое французское кондитерское изделие, которое покорило сердца многих своим нежным вкусом и легкой текстурой. Основа этого торта — тонкие коржи из бисквита, пропитанные сладким сиропом и покрытые воздушной сметанной кремом. Сегодня мы расскажем вам о том, как приготовить этот восхитительный десерт в домашних условиях.
Ингредиенты для Сметанного торта «Жозефина»
- Для бисквитных коржей:
- 4 яйца
- 100 г сахара
- 100 г муки
- Щепотка соли
- Для крема:
- 500 г жирной сметаны (не менее 20% жирности)
- 150 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- Для пропитки:
- 100 мл воды
- 50 г сахара
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 350 ккал/порция | 8-10 порций | 2 часа (плюс время для охлаждения) |
Приготовление Сметанного торта «Жозефина»
- Бисквитные коржи:
- Взбейте яйца с сахаром до образования пышной белой массы.
- Добавьте муку и соль, осторожно перемешайте лопаткой.
- Выпекайте коржи в разогретой до 180°C духовке 5-7 минут на противне с пергаментом.
- Пропитка:
- Смешайте воду и сахар, доведите до кипения и остудите.
- Крем:
- Взбивайте сметану с сахаром и ванильным сахаром до образования устойчивых пиков.
- Сборка торта:
- Каждый корж пропитать сиропом. Собрать торт кремом, аккуратно разравнивая каждый слой.
- Украсьте торт по вкусу.
- Убрать торт в холодильник на 2-3 часа для пропитки.
Совет: для более нежного бисквита используйте разрыхлитель. Чтобы крем был еще воздушнее, добавьте в него взбитые в пену сливки. Украсить торт можно ягодами, фруктами, шоколадом или орехами.
