Сметанный пирог с ягодами

Этот простой и вкусный сметанный пирог с ягодами – идеальный десерт для любого случая. Нежная, воздушная основа, пропитанная сладким сиропом, сочетается с сочными ягодами, создавая неповторимый вкус. Приготовить его можно быстро и легко, даже без опыта выпечки.

Ингредиенты для сметанного пирога с ягодами

• Для теста:
• 2 стакана муки
• 1 яйцо
• 100 г сливочного масла
• 6 ст. ложек сметаны
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• Щепотка соли
• Для начинки:
• 500 г свежих ягод (малины, клубники, черники)
• 1 стакан сахара
• 2 ст. ложки крахмала
• Для крема:
• 500 г сметаны
• 1 стакан сахара

Приготовление сметанного пирога с ягодами

1. Тесто: В миске взбить яйцо с сахаром. Добавить размягченное сливочное масло и сметану, перемешать до однородности. Добавить муку, соль и разрыхлитель, замесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
2. Ягодная начинка: Смешать ягоды с сахаром и крахмалом. Поставить кастрюлю с начинкой на средний огонь и варить, помешивая, до загустения (~5 минут). Остудить.
3. Формование пирога: Раскатать тесто в круг толщиной 0,5 см и выложить его в форму для выпечки. Смазать дно тестом и сделать бортики. Выложить на тесто остывшую ягодно-сахарную смесь.
4. Приготовление крема: В миске взбить сметану с сахаром до пышной консистенции.
5. Вылить крем сверху на ягоды. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 30-40 минут, или до золотистого цвета.
6. Остудить пирог полностью перед подачей.

Для более яркого вкуса, можно добавить ванильный экстракт в крем. Если ягоды очень сочные, то время выпечки необходимо увеличить на 5-10 минут. Перед подачей пирог можно украсить свежими ягодами и веточкой мяты.