Сметанный пирог с ревенем – это вкусное и нежное блюдо, которое покорит вас своей сочностью и сладковато-кислым вкусом. Это идеальный десерт для теплых летних дней, который прекрасно сочетается с чашкой крепкого кофе или ароматного чая.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 100 граммов холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/4 стакана холодной воды
- Для начинки:
- 500 граммов ревеня
- 1 стакан сахара
- 1/2 стакана сметаны
- 2 яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Тесто: Муку и соль смешать в большой миске. Добавить холодное масло и, перетирая пальцами или с помощью блендера, превратить в крошку.
- Постепенно добавлять холодную воду, замешивая тесто до образования однородной массы. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
- Начинка: Ревень вымыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками.
- В кастрюле смешать сахар и воду, довести до кипения и варить 5-7 минут, пока сироп не загустеет.
- Добавить ревень в сироп и варить еще 10-15 минут, до мягкости.
- Остудить ревень с сиропом. В отдельной миске взбить сметану с яйцами и ванильным экстрактом.
- Сборка: Тесто раскатать в круг размером 30-32 см. Переложить тесто в форму для выпечки, зафиксировать края.
- Выложить на тесто остывший ревень с сиропом, сверху разровнять сметанную массу.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 45-50 минут, пока пирог не приобретет золотистую корочку.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного лимона.
