Этот простой и вкусный сметанный кекс с брусникой станет прекрасным дополнением к чаю или кофе. Нежные текстура и яркий кисло-сладкий вкус ягоды – идеальный тандем для летнего стола.
Ингредиенты
- 2 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан сметаны
- 1 стакан муки
- 1 ст. ложка разрыхлителя
- щепотка соли
- 100 г свежей или замороженной брусницы
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки маслом и посыпьте мукой.
- Взбейте яйца с сахаром до образования пышной белой массы.
- Добавьте сметану, перемешайте.
- Просейте муку с разрыхлителем и солью, добавьте к сметанно-яичной массе и аккуратно перемешайте.
- Влейте тесто в форму. Равномерно распределите бруснику по поверхности теста.
- Выпекайте 30-35 минут до золотистого цвета. Проверьте готовность деревянной шпажкой – она должна выйти сухой.
- Дайте кексу остыть в форме, затем переложите на решетку для полного охлаждения.
Бруснику перед добавлением в тесто можно слегка обсыпать сахаром – это подчеркнет ее вкус. Также, вместо свежей брусницы можно использовать замороженную, но в этом случае ягоды должны быть полностью разморожены.
