Сметанные калачики — это традиционное русское блюдо, которое покоряет своей простотой приготовления и нежным вкусом. Тонкие, хрустящие корзиночки из дрожжевого теста наполнены сладкой сметанной начинкой, которая придает им неповторимый аромат и вкус.
Ингредиенты для Сметанных калачиков
*
- Для теста:
- 500 г муки
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- 2 ст.л. сахара
- 1 яйцо
- 300 мл теплого молока
- 50 г сливочного масла
- щепотка соли
- Для начинки:
- 500 г сметаны
- 100 г сахара
- 1 ст.л. ванильного экстракта
*
| Калорийность | ~350 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | ~12 шт |
| Время приготовления | 2-3 часа |
Приготовление Сметанных калачиков
- Для теста:** В теплое молоко добавить дрожжи, 1 ст.л сахара и оставить на 10 минут до образования пенки. Добавить муку, оставшийся сахар, яйцо, растопленное масло и соль. Замесить эластичное тесто. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час для подъема.
- Раскатать тесто** тонким слоем (около 3 мм). Вырезать из теста кружочки диаметром 8-10 см. Смазать противень маслом и выложить тестовые кружки, оставляя между ними немного места.
- Подготовить начинку:** смешать сметану с сахаром и ванильным экстрактом.
- Запекать калачики** в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут, до золотистого цвета. Снять с духовки и на теплых корзиночках заполнить начинкой из сметаны.
Для более хрустящих калачиков, перед выпечкой можно смазать их взбитым яйцом. Начинку можно сделать более насыщенной вкусом, добавив в нее корицу или цедру лимона.
