Слоеный вишневый пирог — это классический десерт, который покоряет сердца своей красотой и неповторимым вкусом. Хрустящая корочка из бездрожжевого теста идеально сочетается с сочной начинкой из сладких ягод, а аромат ванили добавляет особого шарма этому блюду.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 стакан холодного сливочного масла (кубиками)
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана ледяной воды
- Для начинки:
- 400 г свежей или замороженной вишни
- 1 стакан сахара
- 2 столовые ложки крахмала
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 60-75 минут |
Приготовление
- Тесто: Смешать муку и соль. Добавить холодное масло и перетереть в крошку пальцами или с помощью кухонного комбайна. Постепенно добавлять ледяную воду, перемешивая ложкой до образования теста. Сформировать шар, завернуть в пленку и охладить в холодильнике 30 минут.
- Начинка: В миске смешать вишни с сахаром, крахмалом и ванильным экстрактом. Дать постоять 15 минут, чтобы вишни пустили сок.
- Тесто раскатать в прямоугольник толщиной 3 мм. Выложить начинку на тесто, оставив зазоры по краям. Аккуратно свернуть тесто в рулет, разрезать его поперек на 10-12 равных частей и выложить их на противень.
- Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке 30-40 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного ликёра или коньяка. Перед подачей посыпать пирог сахарной пудрой или взбитыми сливками.
