Слоеный пирог с начинкой из шпината, картофеля и сыра фета — это вкусное и сытное блюдо, которое прекрасно подойдет как на повседневный стол, так и для праздничного обеда. Тонкие слои теста в сочетании с сочной начинкой из шпината, картофеля и рассыпчатого сыра фета создают неповторимый вкус и текстуру.
Ингредиенты
- Тесто слоеное — 500 г
- Картофель — 3-4 шт.
- Шпинат свежий или замороженный — 200 г
- Сыр фета — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Мускатный орех — щепотка (по желанию)
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~400 ккал на порцию | 6 | 1 час |
Приготовление
- Подготовка начинки:
- Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками.
- Лук и чеснок мелко порубить.
- В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета, добавить чеснок и обжаривать еще 1 минуту.
- Добавить картофель, посолить, поперчить и тушить на среднем огне под крышкой 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
- Шпинат промыть, обсушить и добавить к картофелю, перемешать. Накрыть крышкой и готовить еще 5 минут.
- Сыр фета размять вилкой.
- Добавить сыр фета к картофельной массе, хорошо перемешать.
- Сборка пирога:
- Тесто раскатать в прямоугольник и выложить его на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- На тесто выложить начинку ровным слоем.
- Аккуратно защипнуть края теста над начинкой.
- Яйцо взбить с чайной ложкой воды и смазать сверху пирог.
- По желанию можно сделать надрезы на пироге для выхода пара.
- Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 30-40 минут, пока тесто не подрумянится и начинка не загустеет.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к начинке немного молотого мускатного ореха. Если вы используете замороженный шпинат, убедитесь, что он полностью разморожен и отжатым от лишней жидкости перед добавлением в начинку. Пирог лучше всего подавать горячим или теплым, украсив свежей зеленью.
