Слоеный пирог с гречкой, мозгами и грибами — это оригинальное и сытное блюдо, которое понравится любителям пикантных вкусов. Сочетание этих ингредиентов создает неповторимый аромат и гармоничный баланс текстур. Нежный слой теста, пропитанный соком от жареных мозгов и грибов, тает во рту, а гречка придает блюду сытности и полезных веществ.
Ингредиенты для слоенного пирога с гречкой, мозгами и грибами
- Мука пшеничная – 3 стакана
- Вода – ¾ стакана
- Соль – ½ чайной ложки
- Сливочное масло – 100 г, растопленное
- Мозги телячьи – 500 г
- Грибы шампиньоны – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Гречка – 1 стакан
- Масло растительное для жарки
- Соль, перец – по вкусу
| Калорийность | ~400 ккал на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1.5 часа |
Приготовление слоенного пирога с гречкой, мозгами и грибами
- **Подготовка теста:** Смешать муку, соль, растопленное масло и воду. Замесить тесто. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
- **Подготовьте начинку:** Обсушить мозги в бумажном полотенце. Нарезать их небольшими кусочками. Грибы помыть, очистить и нарезать тонкими пластинками. Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить.
- **Жарьте начинку:** В большой сковороде разогреть растительное масло. Добавить лук и чеснок, обжарить до мягкости. Затем добавить грибы и мозги, посолить, поперчить. Тушить на среднем огне 20-25 минут, пока мозги не станут белого цвета.
- **Отварите гречку:** Гречневую крупу промыть холодной водой. Отварить в соответствии с инструкцией на упаковке.
- **Сборка пирога:** Раскатать тесто в прямоугольник и выложить его в форму для выпечки. Смазать дно формы маслом. Выложить начинку из мозгов, грибов и лука равномерно по всей поверхности теста. Добавить отваренную гречку сверху.
- **Выпекание:** Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C около 30-40 минут. Готовность пирога проверить деревянной шпажкой.
При выборе мозгов важно обратить внимание на качество продукта: они должны быть свежими, без неприятного запаха и следов порчи. Гречку можно заменить другими крупами по вкусу, например, рисом или пшеном. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного специй, например, паприку, кардамон или кориандр.
