Эти невероятно вкусные и нежные слоеные полоски с кофейным кремом станут идеальным десертом для любого случая. Их воздушная текстура и насыщенный, ароматный вкус кофе покорит сердца всех сладкоежек.
Ингредиенты
- Для теста:
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- 50 г сахарной пудры
- 1 яйцо
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- Для крема:
- 200 мл сливок
- 50 г сахара
- 2 ст. ложки растворимого кофе
- 1 ч. л. ванильного экстракта
| Калорийность на порцию | 350 ккал |
|---|---|
| Порций | 8 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Тесто: В миске смешать муку, сахарную пудру и ванильный экстракт. Нарезать холодное масло кубиками и добавить к сухим ингредиентам.
- Тщательно перемешивать руками или с помощью блендера до образования крошки. Добавить яйцо и быстро замесить тесто (не перерабатывать!).
- Положить тесто в пищевую пленку, плотно завернуть и отправить в холодильник на 30 минут.
- Крем: В кастрюле смешать сливки, сахар, растворимый кофе и ванильный экстракт. Поставить на средний огонь и нагревать, постоянно помешивая, до закипания.
- Снять с огня и дать остыть полностью.
- Тесто раскатать в пласт толщиной около 3 мм. Вырезать из теста прямоугольники или квадраты.
- На каждый кусочек положить небольшую порцию крема, свернуть их трубочкой.
- Выложить полоски на противень, застеленный пергаментом, и выпекать в разогретой до 180 °С духовке около 20 минут.
Для более насыщенного вкуса можно использовать эспрессо вместо растворимого кофе. Сливочный крем можно дополнить кусочками шоколада или орехов.
