Слоеное заливное из рыбы — это праздничное блюдо, которое покорит всех своей красотой и вкусом. Тонкие слои желе с нежным рыбным мясом создают удивительное сочетание текстур и вкусов. Идеально подходит для любого торжества или просто для того, чтобы порадовать себя и своих близких.
Ингредиенты:
- филе рыбы (треска, минтай, cod) — 500 г
- яйца — 3 шт.
- морковь — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- зелень (петрушка, укроп) — пучок
- лимонный сок — 1 ст. л.
- соль и черный перец по вкусу
- желатин — 25 г
- вода — 500 мл
| Калорийность | ~180 ккал |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление:
- Филе рыбы промыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Посолить и поперчить.
- Морковь и лук нарезать мелкими кубиками. Обжарить в растительном масле до мягкости.
- В кастрюлю с водой добавить желатин, размешать и довести до кипения.
- Добавить к желатину обжаренные овощи, рыбные кубики, лимонный сок. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 10 минут.
- В чашку разбить яйца, взбить венчиком. Осторожно влить горячую рыбную смесь с овощами в яичную массу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
- Полученную смесь выложить в форму, застеленную пищевой пленкой. Убрать в холодильник на 2-3 часа для полного застывания.
Для более насыщенного вкуса можно использовать разные сорта рыбы, например, лосось или сёмгу. Также можно добавить различные специи по вкусу: паприку, кардамон, имбирь. Украсить готовую заливную рыбу зеленью и нарезанными овощами.
