Слоеное тесто – основа для множества вкусных пирогов, будь то сладкие, соленые, с начинками из фруктов или мяса. Иногда магазинный вариант может быть не самым лучшим качеством или содержать слишком много усилителей вкуса. Поэтому приготовить слоеное тесто в домашних условиях — это отличный способ получить румяный и вкусный результат, контролируя каждый ингредиент.
Ингредиенты для пышного слоеного теста
- 500 г муки
- 10 г соли
- 250 мл холодной воды
- 200 г сливочного масла (холодное)
| Калорийность | ~ 350 ккал/100г |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час + 1 час охлаждения |
Приготовление слоеного теста
- В миске смешайте муку и соль.
- Постепенно добавьте холодную воду, замешивая тесто ложкой. В итоге должно получиться упругое тесто, которое не липнет к рукам.
- Разделите тесто на два равных прямоугольника. Заверните каждый в пищевую пленку и охладите в холодильнике минимум 1 час.
- Раскатайте один прямоугольник теста толщиной около 3 мм.
- Посыпьте раскатанное тесто тонким слоем холодного сливочного масла.
- Сверните тесто рулетом, затем переложите его на стол и заверните в пленку.
- Раскатайте заготовку еще раз, как и в пункте 4.
- Повторите шаги 5-7 еще два раза.
- Последний раз раскатайте тесто толщиной около 5 мм.
- Разделите тесто на порции для пирогов, заверните в пленку и отправьте в холодильник до использования.
Важно: используйте холодное масло и воду. Это поможет слоям теста оставаться хрустящими. Также не переусердствуйте с раскатыванием теста – оно должно быть достаточно тонким, но не рвущимся.
