Слоеное пирожное с кремом – это настоящий десертный шедевр, который покоряет своей воздушностью, нежным вкусом и изысканным видом. Внутри слоев хрустящего теста скрывается ароматный крем, создавая неповторимый баланс сладости и легкой сливочности. Готовится такое пирожное достаточно просто, а результат того стоит – оно станет украшением любого праздничного стола или же лакомством для любимых.
Ингредиенты
- Тесто:
- Мука — 300 г
- Холодное сливочное масло — 150 г
- Вода очень холодная — 100 мл
- Соль — щепотка
- Крем:
- Сливки для взбивания (33%) — 500 мл
- Сахарная пудра — 100 г
- Ванильный экстракт — ½ чайной ложки
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время охлаждения) |
Приготовление
- Тесто: Просеять муку, добавить соль. Порезать холодное масло кубиками и натереть его в муке до образования крошки.
- Влить воду и быстро замесить тесто. Оно должно быть нежным и эластичным. Завернуть в пленку и охладить в холодильнике минимум 1 час.
- Крем: Взбить сливки с сахаром и ванильным экстрактом до мягких пиков. Переложить в кондитерский мешок.
- Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт. Вырезать круги диаметром 10-12 см.
- Выкладывать круги по одному в форму для выпечки, слегка смазанную маслом. Сверху каждый круг полить небольшим количеством взбитых сливок.
- Духовку разогреть до 180°C. Выпекать пирожное 15-20 минут, до золотистого цвета.
- Дать пирожному остыть в форме. Затем аккуратно вынуть из формы и украсить оставшимися сливками.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить ванильный сахар в тесто или использовать экстракт других ванилей, например, тахины. Чтобы крем был гуще, можно добавить немного желатина.
