Сливовый пирог с решеткой – это классическое угощение, которое всегда радует своим вкусом и ароматом. Тонкий сливочный крем сочетается с сочными свежими ягодами, а хрустящая верхняя часть делает его поистине королевским десертом.
Ингредиенты для Сливового пирога
- для теста: 200 г муки, 100 г сливочного масла, 50 г сахара, 1 яйцо, щепотка соли;
- для начинки: 500 г свежих слив, 100 г сахара, 1 ст. л. крахмала, 1/2 ч. л. лимонного сока;
- для крема: 300 мл сливок (не менее 33%), 50 г сахарной пудры.
| Калорийность | ~400 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут (плюс время для охлаждения) |
Приготовление Сливового пирога
- Приготовить тесто: муку просеять, добавить соль и сахар. Размягченное сливочное масло нарезать кубиками и добавить к муке. Перетереть все пальцами до образования крошки. Добавить яйцо и замесить эластичное тесто. Завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
- Приготовить начинку: сливы промыть, удалить косточки. В кастрюле смешать сахар, крахмал, лимонный сок. Добавить сливы и варить на среднем огне до загустения, помешивая. Дать остыть.
- Раскатать тесто в круг и выложить его в форму для пирога (диаметр 24-26 см). Вылить начинку из слив на тесто.
- Для решетки: раскатать оставшееся тесто тонко. Вырезать полоски шириной 2 см и укладывать их крест-накрест поверх начинки, формируя решетку.
- Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40 минут, или пока тесто не станет золотисто-коричневым.
- Приготовить крем: взбить сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Полить теплый пирог кремом.
Совет: для более яркого вкуса добавьте в начинку 1 ч. л. ванильного экстракта.
