Сливовый чайный пирог – это вкусный и ароматный десерт, который прекрасно подойдет для чаепития или просто как самостоятельное угощение. Нежные сливы, сдобная основа и тонкий вкус черного чая создают неповторимое сочетание.
Ингредиенты
- Для теста: 200 г муки, 100 г сливочного масла, 50 г сахара, 1 яйцо, щепотка соли
- Для начинки: 500 г свежих слив, 1/2 стакана сахара, 1 ст. л. крахмала, 1 ч. л. лимонного сока, 1 пакетик черного чая (или чайной заварки)
| Калорийность | ≈350 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа (включая время выпекания) |
Приготовление
- Подготовка теста: В миске смешать муку и соль. Добавить холодное сливочное масло, нарезать кубиками, и растереть в муке пальцами до образования крошки. Влить яйцо, добавить сахар и замесить тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
- Подготовка начинки: Сливы вымыть, очистить от косточек и разрезать пополам. В миске смешать сливы с сахаром, крахмалом и лимонным соком. Заварить чай в кипятке, дать настояться 5 минут, процедить.
- Сборка пирога: Духовку разогреть до 180°C. Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в круг диаметром около 25 см. Переложить тесто в форму для выпечки. Вылить чайную заварку поверх теста, равномерно распределив ее. Выложить начинку из слив поверх заварки.
- Выпекание: Выпекать пирог в течение 40-50 минут, пока верх не станет золотистым и начинкой не будет пузыриться. Дать пирогу остыть в форме перед подачей.
При приготовлении теста можно использовать холодное сливочное масло для более хрустящей текстуры. Для более яркого вкуса добавить в начинку немного корицы или ванильного сахара.
