Сливочный суп с зеленым горошком и цветной капустой – это легкое, ароматное и сытное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Его нежный вкус и кремовая текстура покорят всех любителей вегетарианской кухни.
Ингредиенты
- 500 г цветной капусты
- 200 г зеленого горошка (свежего или замороженного)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл растительного бульона
- 150 мл сливок
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | ~180 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Цветную капусту и лук нарезать небольшими кусочками.
- Чеснок мелко порубить. Обжарить лук в оливковом масле до золотистого цвета, добавить чеснок и обжаривать еще минуту.
- Добавить цветную капусту, залить бульоном и варить на среднем огне 15 минут, пока капуста не станет мягкой.
- В конце варки добавить зеленый горошек.
- С помощью блендера измельчить суп до кремовой консистенции.
- Добавить сливки, посолить и поперчить по вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно использовать домашний куриный или овощной бульон. Если суп получается слишком густым, его можно разбавить небольшим количеством теплого воды.
