Сливочный крем-суп из зеленого горошка – это легкое, вкусное и очень сытное блюдо, которое можно приготовить быстро и просто. Идеально подходит для летнего меню или как гарнир к мясному блюду. Его нежная текстура и яркий зелёный цвет порадуют как взрослых, так и детей.
Ингредиенты для крем-супа из зеленого горошка
- Зеленый горошек (свежий или замороженный) – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сливочное масло – 2 ст. л.
- Мука – 2 ст. л.
- Молоко – 700 мл
- Сливки (20% жирности) – 100 мл
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление крем-супа из зеленого горошка
- Лук мелко нарежьте и пассируйте на сливочном масле до золотистого цвета (5 минут).
- Добавьте муку к луку и обжаривайте ещё 1 минуту, постоянно помешивая.
- Влейте молоко в кастрюлю с луком и мукой, тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Доведите до кипения на среднем огне.
- Добавьте зеленый горошек, посолите, поперчите и варите 10-15 минут, пока горошек не станет мягким.
- Снимите кастрюлю с огня и измельчите суп блендером до однородной кремовой консистенции.
- Влейте сливки в суп и перемешайте. Попробуйте на вкус и добавьте соль, перец по необходимости.
Для более яркого вкуса можно добавить щепотку куркумы или паприки при готовке. Если вам нравится более густой крем-суп, можете увеличить количество сливок или муки. Также к супу можно подать гренки, обжаренные в сливочном масле.
