Сливочный карамельный соус – это идеальная добавка к мороженому, вафлям, панкейкам и даже фруктам. Он обладает восхитительным сладким вкусом с нотками карамели и нежной сливочной текстурой. Приготовить этот соус очень просто, а результат точно вас порадует.
Ингредиенты для Сливочного карамельного соуса
- 100 г сахара
- 50 мл воды
- 75 г сливочного масла
- 150 мл сливок (33% жирности)
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
| Калорийность: | ≈ 350 ккал на 100 г |
| Порций: | ≈ 4 |
| Время приготовления: | 15 минут |
Приготовление Сливочного карамельного соуса
- В небольшом сотейнике смешайте сахар и воду. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, не помешивая.
- Как только сахар начнет растворяться, перестаньте мешать и дождитесь образования золотистой карамели (около 5 минут). Будьте осторожны – карамель быстро перегревается.
- Снимите сотейник с огня и осторожно добавьте сливочное масло. Перемешайте до полного растворения масла.
- Влейте сливки, постоянно помешивая. Верните сотейник на средний огонь и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь до минимума и варите в течение 2-3 минут, пока соус не загустеет.
- Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт. Перемешайте и дайте немного остыть.
Важно: Не перегревайте карамель, иначе она станет горькой. Для более густого соуса варите его дольше, для более жидкого – меньше.
