Сладкий черный кофе по-мексикански (Cafe de Olla)

Cafe de Olla – это традиционный мексиканский горячий кофе, который славится своим сладким вкусом и пряными нотками. Вместо сахара в этом напитке используется тростниковый сахар, а также добавляются специи, такие как корица, анис и гвоздика. Рецепт Cafe de Olla прост в приготовлении и позволяет создать неповторимый ароматный кофейный напиток.

Ингредиенты для Cafe de Olla

• 500 мл воды
• 2 столовые ложки мелкого помола кофе
• 3-4 палочки корицы
• 1 звездочка аниса
• 2 гвоздики
• 3 столовые ложки тростникового сахара (или по вкусу)

Приготовление Cafe de Olla

1. В кастрюле смешайте воду, корицу, анис, гвоздику и тростниковый сахар. Доведите до кипения на среднем огне.
2. Добавьте кофе, уменьшите огонь до минимума и варите 5-7 минут, помешивая время от времени.
3. Снимите с огня и дайте настояться 5-10 минут.
4. Просейте кофейный напиток через мелкое сито или марлю в чашки.

Традиционно Cafe de Olla подают с кусочками лимона и немного корицы на поверхности. Для более насыщенного вкуса можно использовать растворимый кофе, а вместо тростникового сахара использовать медовый сироп.