Австрийские сливовые клецки – это сладкое и уютное блюдо, которое покорит вас своим вкусом и ароматом. Клецки получаются сочными и мягкими, а сливовая начинка — просто волшебной. Этот рецепт несложный в исполнении и станет прекрасным дополнением к чаю или кофе.
Ингредиенты для австрийских сливовых клецков
- Для теста:
- 250 г муки
- 1 яйцо
- 100 мл молока
- 1/2 чайной ложки соли
- Щепотка ванильного сахара
- Для начинки:
- 500 г свежих или замороженных слив
- 50 г сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1/2 чайной ложки корицы
| Калорийность: | 350-400 ккал на порцию |
| Порции: | 6-8 |
| Время приготовления: | 1 час |
Приготовление австрийских сливовых клецков
- Подготовка начинки: 500 г слив очистить от косточек и нарезать дольками. В кастрюле смешать сливы с сахаром, лимонным соком и корицей. Поставить на средний огонь и варить около 10 минут, пока сливы не размягчатся.
- Приготовление теста: В миске смешать муку, соль и ванильный сахар. Добавить яйцо и молоко. Замесить тесто до получения однородной массы.
- Формирование клецков: Разделить тесто на 6-8 равных частей. Каждую часть раскатать в тонкий круг (толщиной около 5 мм) диаметром 10-12 см. Выложить по центру каждого круга немного сливовой начинки.
- Сборка клецков: Соединить края теста, чтобы сформировать клёцки. Сформированные клецки обмакнуть в муке.
- Варим клецки: В большой кастрюле закипеть воду. Аккуратно опустить клецки в кипящую воду и варить около 10-12 минут, пока не всплывут на поверхность.
Клетки можно подавать с сахарным песком или полить карамельным соусом. Также к ним отлично подходит сметана. Если вы хотите сделать начинку более густой, добавьте 1 столовую ложку крахмала в кастрюлю с начинкой.
