Слабосолёная скумбрия – это прекрасный способ насладиться вкусом этой рыбы без лишней соли. Такой рецепт прост в исполнении и позволяет получить рыбу с нежным, слегка соленым вкусом, которая прекрасно подходит для бутербродов, салатов или просто как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты
- Скумбрия (филе без костей) – 1 кг
- Соль — 60 г
- Сахар — 2 ч.л.
- Черный молотый перец — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Вода — 1 л
| Калорийность | ~150 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 3-4 дня (маринование) + 1 час (подготовка) |
Приготовление
- Скумбрию тщательно промыть под проточной водой и обсушить.
- В глубокой миске смешать соль, сахар, черный перец и лавровый лист.
- Равномерно посыпать рыбу приготовленной смесью со всех сторон.
- Положить рыбу в стеклянную или эмалированную посуду, залить холодной водой, чтобы она полностью покрыла рыбу. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 3-4 дня.
- Через 3-4 дня достать скумбрию из маринада, промыть под проточной водой и обсушить.
На вкус и цвет товарища нет. Если вы хотите более соленую скумбрию, увеличьте количество соли в маринаде. Также можно добавить другие специи по вкусу, например, имбирь или корицу. При хранении слабосоленой скумбрии важно соблюдать условия холодного хранения.
