Слабосолёная кета – это вкусный и простой в приготовлении деликатес, который может стать отличным дополнением к вашему столу. Благодаря слабому засолке рыба сохраняет свою сочность и нежный вкус, а лёгкая маринада придает ей пикантную нотку.
Ингредиенты для слабосолёной кеты
- Свежая горбуша или кета (500 г)
- Соль (2 ст.л.)
- Сахар (1 ч.л.)
- Лимон (1 шт.)
- Вода (300 мл)
| Калорийность | ≈ 150 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 24 часа + 30 минут |
Приготовление слабосолёной кеты
- Рыбу тщательно промыть под холодной водой, очистить от кожи и костей. Порезать на филе или оставить целыми.
- В кастрюле смешать воду, соль, сахар и сок половины лимона. Довести до кипения и снять с огня. Остудить маринад.
- Положить рыбу в чистую емкость, залить маринадом так, чтобы он полностью покрывал ее. Накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в холодильник на 24 часа.
- Через сутки достать рыбу из маринада, промыть холодной водой и промокнуть бумажным полотенцем.
- Подавать слабосоленую кету со свежими овощами, хлебом или как часть бутербродов.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад несколько перчинок чили или веточки свежего укропа. Также важно использовать качественный продукт – свежую и охлажденную рыбу будет вкуснее и полезнее.
