Скумбрия, тушеная в томатном соусе с картофелем и белой фасолью – это простое и вкусное блюдо, которое отлично подойдет для семейного ужина. Тушение рыбы придает ей нежность и сочность, а сочетание с картофелем и фасолью делает это блюдо сытным и питательным.
Ингредиенты
- 500 г скумбрии
- 3 картофелины
- 1 банка белой фасоли (400 г)
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. томатной пасты
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 стакан воды
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень — для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Поместите скумбрию в миску, посолите и поперчите. Оставьте мариноваться на 15 минут.
- Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук и чеснок мелко порубите.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном. Обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте томатную пасту, чеснок, соль и перец. Обжаривайте 2-3 минуты.
- Уложите картофель в кастрюлю, полейте водой и тушите под крышкой 15 минут.
- Добавьте скумбрию в кастрюлю, аккуратно перемешайте. Тушите еще 20-25 минут, пока рыба не станет мягкой.
- Добавьте фасоль и тушите еще 5 минут.
- Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью.
Скумбрию перед приготовлением лучше очистить от костей. Картофель можно нарезать не только кубиками, но и полукольцами или дольками. Для более насыщенного вкуса в соус можно добавить немного пряностей: паприка, кориандр, или тимьян.
