Скат – это изысканное и нежное морепродукт, которое может стать настоящим украшением вашего стола. Предлагаю вам рецепт ската в черном масле с соусом из каперсов, который порадует вас своим неповторимым вкусом и ароматом.
Ингредиенты для ската в черном масле с соусом из каперсов
- 1 стейк ската (около 200 г)
- 3 ст. л. черного масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- 2 ст. л. каперсов, маринованных в рассоле
- 1 зубчик чеснока
- Зелень (укроп, петрушка)
| Калорийность: | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций: | 2 |
| Время приготовления: | 20 минут |
Приготовление ската в черном масле с соусом из каперсов
- Стейк ската вымыть, обсушить бумажным полотенцем и посолить/поперчить по вкусу.
- В разогретую сковороду налить оливковое масло (1 ст.л.) и обжарить стейк ската с обеих сторон до золотистого цвета (примерно 5 минут с каждой стороны).
- Снять стейк со сковороды, а в оставшемся масле обжарить измельченный чеснок (1 минуту).
- Добавить каперсы, лимонный сок и еще 2 ст. л. черного масла, перемешать.
- Поставить сковородку с соусом на слабый огонь, тушить 3-4 минуты, пока соус не загустеет.
- Выложить стейк ската на тарелку, полить соусом из каперсов и украсить свежей зеленью.
Важно выбрать свежий и качественный стейк ската. Не пережаривайте его, иначе мясо станет жестким. Черное масло придает блюду пикантную нотку, но можно использовать и обычное оливковое масло.
