Скандинавский брусничный соус — это ароматное и кисленькое дополнение к мясным блюдам, птице, рыбе и даже оладьям. Его насыщенный вкус и яркий цвет придают любой еде неповторимый штрих. Этот соус очень прост в приготовлении, а его ингредиенты доступны практически всегда.
Ингредиенты для Скандинавского брусничного соуса
- 500 г свежей или замороженной брусницы
- 100 г сахара
- 50 мл воды
- 2 ст. ложки лимонного сока
- щепотка корицы (по желанию)
| Калорийность | ~ 60 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление Скандинавского брусничного соуса
- Брусницу перебрать, удалить веточки и листики. Если используете замороженную бруснику, разморозить.
- В кастрюле смешать брусницу, сахар, воду и лимонный сок. Довести до кипения на среднем огне.
- Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 10-15 минут, периодически помешивая, пока соус не загустеет.
- Добавить корицу (по желанию) и варить еще 2 минуты.
- Снять с огня и процедить через сито для более гладкой текстуры (необязательно).
Для более насыщенного вкуса можно использовать не весь сахар, а добавить мед или кленовый сироп. Брусничный соус хранится в холодильнике до 3 дней. Также его можно заморозить и хранить до полугода.
