Скандинавские фрикадельки – это нежное и сочное блюдо, которое покорит вас своим изысканным вкусом. Мягкие котлетки из говядины или свинины, тушеные в богатом брусничном соусе, подаются с ароматным картофельным пюре. Это сочетание традиционных скандинавских вкусов – идеальный выбор для уютного ужина в холодный вечер.
Ингредиенты
- Для фрикаделек:
- 500 г говядины или свинины (на ваш вкус)
- 1 луковица
- 2 столовые ложки панировочных сухарей
- 1 яйцо
- Соль и перец по вкусу
- Для соуса:
- 200 г свежей или замороженной брусничного соуса
- 1 столовая ложка муки
- 50 мл бульона (говяжьего или куриного)
- Для картофельного пюре:
- 1 кг картофеля
- Молоко или сливочное масло для взбивания
- Соль и перец по вкусу
| Информация о рецепте | Данные |
|---|---|
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 50 минут |
Приготовление
- Приготовьте фрикадельки: Измельчите говядину или свинину в фарш. Смешайте с измельченной луковицей, панировочными сухарями и яйцом. Добавьте соль и перец по вкусу. Формируйте небольшие котлетки и обжарьте их на горячей сковороде с маслом до румяной корочки со всех сторон.
- Приготовьте брусничный соус: В кастрюлю налейте брусничный соус, добавьте муку и бульон. Хорошо размешайте венчиком и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 5-7 минут, помешивая, пока соус не загустеет.
- Приготовьте картофельное пюре: Отварите картофель в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и протрите картофель через сито или измельчите его блендером. Добавьте молоко или сливочное масло и перемешайте до кремообразной консистенции.
- Соедините все ингредиенты: Выложите фрикадельки в огнеупорную посуду, залейте брусничным соусом и отправьте в разогретую духовку на 15-20 минут при температуре 180°C. Подавайте горячие фрикадельки с картофельным пюре.
Скандинавские фрикадельки можно подавать с другими гарнирами, такими как гречневая каша или цветная капуста. Для более насыщенного вкуса добавьте в брусничный соус немного коньяка или красного вина.
