Сицилийская паста с запеченными помидорами и баклажанами — это вкуснейшее блюдо, сочетающее в себе яркие тона солнечной Италии. Благодаря зажарке овощей на гриле или в духовке, получается насыщенный соус, который идеально дополняет мягкую текстуру пасты.
Ингредиенты для Сицилийской пасты
- 300 г пасты (можно использовать любую — спагетти, феттучини, таглиatelle)
- 2 баклажана
- 4 помидора
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 50 мл оливкового масла
- 50 г свежего базилика
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность: | ~450 ккал на 1 порцию |
| Порций: | 4 |
| Время приготовления: | 45 минут |
Приготовление Сицилийской пасты
- Овощи: баклажаны и помидоры разрезать на дольки, лук и чеснок мелко нарезать.
- Запекание: На противень выложить баклажаны и помидоры, заправить оливковым маслом, солью и перцем. Запекать в разогретой до 200°C духовке 20 минут.
- Лук и чеснок: Пока овощи запекаются, на сковороде с оливковым маслом обжарить лук и чеснок до мягкости (5 минут).
- Соединение: к луку добавить запеченные баклажаны и помидоры. Дать прогреться 3-4 минуты.
- Паста: параллельно отварить пасту в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
- Соус: Добавить в соус базилик, соль и перец по вкусу.
- Смешиваем: слить воду с пасты, добавить ее в соус с овощами и хорошо перемешать.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного красного винного уксуса или щепотку острого перца. Также вместо запекания баклажаны и помидоры можно обжарить на гриле, это придаст им особую ароматность.
