Сибирский рыбный пирог — это традиционное блюдо, которое покоряет своим ароматом и вкусом. Сочетание свежей рыбы, ароматной начинки из картофеля, луковиц и специй в хрустящем тесте создает неповторимый гастрономический опыт. Этот пирог станет прекрасным вариантом для семейного обеда или ужина с друзьями.
Ингредиенты для Сибирского рыбного пирога
- 500 г свежей рыбы (можно использовать любую — сиг, окунь, щука)
- 4 картофелины
- 1 луковица
- 2 яйца
- 2 ст. л. растительного масла
- 1/2 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. черного перца
- 0,5 ч. л. паприки
- Мука для теста (примерно 300 г)
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление Сибирского рыбного пирога
- Рыбу промыть, почистить и нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать мелко.
- Картофель очистить и натереть на крупной терке. Обжарить лук в растительном масле до прозрачности, добавить картофель и жарить еще 5-7 минут, помешивая.
- В миске смешать рыбу, обжаренные овощи, соль, перец, паприку и яйца.
- Муку просеять на рабочую поверхность. Постепенно добавлять воду, замешивая тесто до получения мягкой эластичной массы (добавьте немного теплой воды).
- Тесто раскатать в круг толщиной 0,5 см и выложить начинку по центру.
- Завернуть края теста над начинкой, защипнуть края и сформировать пирог.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут, или пока тесто не подрумянится.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку свежую зелень (укроп, петрушку). Вместо свежей рыбы можно использовать замороженную, но предварительно разморозить и обсушить.
