Сибас с розмарином, запеченный в соляной корке – это оригинальное и изысканное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Соленая корочка не только сохраняет свежесть рыбы, но и придает ей неповторимый вкус. Запекание в духовке раскрывает все ароматы розмарина и создает хрустящую золотистую корочку.
Ингредиенты
- 1 большой сибас (около 1 кг)
- 200 г соли
- 50 мл воды
- 3 ст. л. свежего розмарина, измельченного
- 2 зубчика чеснока, мелко порубленных
- 1 лимон, нарезанный кружками
- по вкусу черный перец и соль
| Калорийность | ~ 180 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 60-75 минут |
Приготовление
- Предварительно разогрейте духовку до 200 °C.
- В миске смешайте соль с водой, розмарином и чесноком. Добавьте перец и соль по вкусу.
- Хорошо вымойте сибаса и обсушите его бумажным полотенцем.
- Сформируйте толстый слой из соленой смеси и обверните им рыбу, плотно прижимая. Оставьте зазор для головы.
- Выложите сибаса на противень, выстеленный пергаментной бумагой. В брюшную полость рыбы поместите кружочки лимона.
- Запекайте в духовке 60-75 минут, пока соляная корочка не станет золотисто-коричневой и хрустящей.
- Дайте сибасу остыть около 10 минут. Аккуратно удалите соляную корочку.
- Нарежьте рыбу на порции и подавайте с гарниром по вашему выбору.
Для более насыщенного аромата, добавьте в соль немного измельченного имбиря или черного перца. Также можно использовать другие пряности по вкусу, например, тимьян, орегано или базилик.
Звучит просто восхитительно! Особенно интересно, как именно получается такая хрустящая соляная корка. Обязательно проверю все рецепты и советы по приготовлению, чтобы потом попробовать приготовить самому.