Сибас – рыба, которая покоряет сердца гурманов своим нежным вкусом и сочной мякотью. В этом рецепте мы представим сибаса с необычным и изысканным гарниром: мухурмой из грецких орехов и таратором из кедровых орехов. Сочетание этих ингредиентов создает невероятную гамму вкусов и текстур, которая удивит вас своим совершенством.
Ингредиенты
- Сибас (филе) — 400 г
- Грецкие орехи — 100 г
- Кедровые орехи — 50 г
- Лимон — 1 шт.
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — для украшения
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 25 минут |
Приготовление
- Мухурму: Грецкие орехи измельчить в блендере до образования мелкой крошки. Добавить 1 ст. л. оливкового масла, сок половины лимона и по вкусу соль. Перемешать.
- Таратор: Кедровые орехи измельчить в кофемолке до получения однородной пасты. Добавить оставшееся масло, сок второй половинки лимона, щепотку соли и перца. Хорошо перемешать.
- Сибас вымыть и обсушить бумажным полотенцем.
- Посолить и поперчить филе сибаса с обеих сторон.
- Разогреть сковороду с небольшим количеством оливкового масла на среднем огне. Обжарить сибас с каждой стороны по 3-4 минуты до готовности (мясо должно быть белым и легко отделиться от кости).
- Подавать сибаса горячим, сверху украсив мухурмой из грецких орехов и таратором из кедровых.
Для усиления вкуса блюда можно добавить к таратору немного красного перца или острый имбирь. Мухурму можно приготовить с другими травами, например, с тимьяном или розмарином. Не бойтесь экспериментировать!
