Шведский торт (Prinsesstårta)

Шведский торт

Шведский торт Принцесстарта (Prinsesstårta) – это настоящий шедевр кондитерского искусства, покоривший сердца многих своим нежным вкусом и изящным внешним видом. Это многослойный торт с кремовой начинкой, пропитанный сиропом и покрытый глазурью, украшенный миндальной крошкой. В Швеции этот торт считается национальным достоянием и неизменно присутствует на праздничных столах.

Ингредиенты

  • Для бисквита:
  • 5 яиц
  • 1 стакан (200 г) сахарного песка
  • 1 ½ стакана (190 г) муки
  • ¼ чайной ложки соли
  • Для крема:
  • 500 мл сливок
  • 200 г сливочного масла
  • 1 ½ стакана (300 г) сахарного песка
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта
  • Для глазури:
  • 200 г белого шоколада
  • 50 мл сливок
  • Для украшения:
  • Миндаль (для крошки)
Калорийность ~ 450 ккал на порцию
Порций 8-10
Время приготовления 2 часа + охлаждение

Приготовление

  1. Бисквит:
  2. Разогрейте духовку до 175°C. Взбейте яйца с сахаром до пышной массы. Добавьте муку и соль, перемешайте аккуратно до однородности.
  3. Вылейте тесто в застеленную пергаментной бумагой форму диаметром 24 см и выпекайте около 30 минут, или пока зубочистка, воткнутая в центр, не выйдет чистой.
  4. Остудите бисквит на решетке.
  5. Крем:
  6. Взбивайте сливки до устойчивых пиков. Взбейте сливочное масло с сахаром и ванильным экстрактом.
  7. Добавьте взбитые сливки к масляной смеси и осторожно перемешайте, пока масса не станет однородной.
  8. Сборка торта:
  9. Разрежьте остывший бисквит на три коржа.
  10. Каждый корж пропитайте сиропом (можно использовать простой сахарный сироп).
  11. Смажьте каждый корж кремом, а верхний корж можно украсить оставшимся кремом.
  12. Глазурь:
  13. Растопите белый шоколад на водяной бане. Добавьте сливки и размешайте до однородности.
  14. Покройте торт глазурью, украсьте миндальной крошкой.
  15. Поставьте торт в холодильник минимум на 2 часа для полного застывания.

Для получения более насыщенного вкуса бисквита можно добавить в тесто немного ванильного экстракта. Миндаль можно заменить другими орехами по вкусу, например, фундуком или кешью. Также можно добавить свежие ягоды для украшения.

Рецепты и фото еды
Добавить комментарий