Шведский торт Принцесстарта (Prinsesstårta) – это настоящий шедевр кондитерского искусства, покоривший сердца многих своим нежным вкусом и изящным внешним видом. Это многослойный торт с кремовой начинкой, пропитанный сиропом и покрытый глазурью, украшенный миндальной крошкой. В Швеции этот торт считается национальным достоянием и неизменно присутствует на праздничных столах.
Ингредиенты
- Для бисквита:
- 5 яиц
- 1 стакан (200 г) сахарного песка
- 1 ½ стакана (190 г) муки
- ¼ чайной ложки соли
- Для крема:
- 500 мл сливок
- 200 г сливочного масла
- 1 ½ стакана (300 г) сахарного песка
- ½ чайной ложки ванильного экстракта
- Для глазури:
- 200 г белого шоколада
- 50 мл сливок
- Для украшения:
- Миндаль (для крошки)
Калорийность | ~ 450 ккал на порцию |
---|---|
Порций | 8-10 |
Время приготовления | 2 часа + охлаждение |
Приготовление
- Бисквит:
- Разогрейте духовку до 175°C. Взбейте яйца с сахаром до пышной массы. Добавьте муку и соль, перемешайте аккуратно до однородности.
- Вылейте тесто в застеленную пергаментной бумагой форму диаметром 24 см и выпекайте около 30 минут, или пока зубочистка, воткнутая в центр, не выйдет чистой.
- Остудите бисквит на решетке.
- Крем:
- Взбивайте сливки до устойчивых пиков. Взбейте сливочное масло с сахаром и ванильным экстрактом.
- Добавьте взбитые сливки к масляной смеси и осторожно перемешайте, пока масса не станет однородной.
- Сборка торта:
- Разрежьте остывший бисквит на три коржа.
- Каждый корж пропитайте сиропом (можно использовать простой сахарный сироп).
- Смажьте каждый корж кремом, а верхний корж можно украсить оставшимся кремом.
- Глазурь:
- Растопите белый шоколад на водяной бане. Добавьте сливки и размешайте до однородности.
- Покройте торт глазурью, украсьте миндальной крошкой.
- Поставьте торт в холодильник минимум на 2 часа для полного застывания.
Для получения более насыщенного вкуса бисквита можно добавить в тесто немного ванильного экстракта. Миндаль можно заменить другими орехами по вкусу, например, фундуком или кешью. Также можно добавить свежие ягоды для украшения.