Шведский миндальный торт – это классический десерт, который покорит вас своей нежной текстурой и изысканным вкусом. Он отличается удивительным сочетанием хрустящего орехового коржа и воздушной сливочной прослойки. Этот торт достаточно сложен в приготовлении, но результат стоит потраченных усилий.
Ингредиенты
- Для теста:
- 150 г муки
- 150 г сахара
- 100 г миндальной муки
- 100 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1 яйцо
- 1/2 ч. ложки разрыхлителя
- Щепотка соли
- Для крема:
- 200 г мягкого сливочного масла
- 200 г сахарной пудры
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
| Калорийность: | 450 ккал на 100 г |
| Порций: | 8-10 |
| Время приготовления: | 1 час 30 минут |
Приготовление
- В большой миске смешать муку, сахар, миндальную муку, разрыхлитель и соль.
- Добавить холодное масло и интенсивно растирать пальцами до образования крошки.
- Добавить яйцо и быстро замесить тесто. Тесто должно быть мягким и немного липким.
- Раскатать тесто в прямоугольник толщиной около 0,5 см и выложить в форму с бортами (24 см).
- Поставить в разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут.
- Готовность проверить деревянной шпажкой. Тесто должно быть слегка золотистого цвета.
- Остудить корж в форме 10 минут, затем перевернуть на решетку и остудить полностью.
- Для крема в миске взбить мягкое масло с сахарной пудрой до образования пышной массы.
- Добавить ванильный экстракт и перемешать.
- Готовый корж разрезать пополам. Смазать нижний корж кремом, сверху положить второй корж и смазать оставшимся кремом.
Для более насыщенного миндального вкуса можно использовать не только миндальную муку, но и добавить в тесто немного миндальной пасты. При желании торт можно украсить миндальными пластинками или фруктами.
