Шведская лимпа — это традиционное шведское блюдо, представляющее собой сочную запеченную рыбу, подаваемую с кремовой начинкой из смешанных с овощами сливок. Несмотря на кажущуюся сложность, приготовление этой лакомства не требует особых кулинарных навыков и вполне доступно для любого домашнего повара.
Ингредиенты
- 500 г филе белой рыбы (треска, судак или хек)
- 2 луковицы
- 100 г сливочного масла
- 100 г муки
- 500 мл сливок
- 100 г сыра чеддер (по желанию)
- соль и перец по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | 450-500 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Почистить и разрезать лук на полукольца. В разогретом сливочном масле обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить муку к луку и продолжать помешивать в течение 1-2 минут.
- Влить сливки, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 5-7 минут, пока соус не загустеет.
- Посолить и поперчить соус.
- Рыбу выложить в форму для запекания. Залить соусом.
- Посыпать тертым сыром чеддер (по желанию).
- Запекать в разогретой до 180°С духовке около 20-25 минут, пока рыба не будет пропечена.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к соус из сливок немного лимонной цедры или белого вина. В качестве гарнира к шведской лимпе хорошо подойдут отварные овощи, такие как картофель, брокколи или зеленый горошек.
