Штрудели с яблоками и грушами

Штрудель – это замечательное австрийское блюдо, которое покорит сердца всех любителей сладкой выпечки. Легкое и ароматное тесто обволакивает сочную начинку из яблок и груш, а корица добавляет неповторимый шарм. Приготовьте этот десерт, чтобы порадовать себя и своих близких.

Ингредиенты для яблочно-грушевого штруделя

• Для теста:
• 250 г муки
• 1 яйцо
• 1/2 стакана теплого молока
• 3 ст. ложки растопленного сливочного масла
• Щепотка соли
• Для начинки:
• 500 г яблок (лучше кисло-сладких)
• 300 г груш
• 100 г сахара
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 1 ч. ложка корицы
• 1/2 ч. ложки мускатного ореха

Приготовление яблочно-грушевого штруделя

1. Подготовка начинки: Нарезать яблоки и груши кубиками. Смешать с сахаром, лимонным соком, корицей и мускатным орехом.
2. Приготовление теста: В миску просеять муку, добавить соль. В другой миске взбить яйцо с молоком и растопленным маслом. Постепенно добавить жидкую часть к сухой, замесить тесто. Накрыть пленкой и дать отдохнуть 30 минут.
3. Формирование штруделя: Раскатать тесто в тонкий прямоугольник (толщиной около 2 мм). Выложить начинку по всей поверхности теста, оставляя по краям около 5 см. Свернуть тесто с начинкой плотным рулетом, захватив края теста.
4. Выпечка: Выложить штрудель на противень, застеленный пергаментом. Смазать взбитым яйцом и выпекать в разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут, пока не зарумянится.

Для более хрустящей корочки штруделя можно предварительно обжарить его на сковороде с небольшим количеством масла. Также для начинки можно добавить другие фрукты по вкусу, например, сливы или персики. Штрудель лучше всего подавать теплым со взбитыми сливками или мороженым.