Штрудель со сливами – это классическое австрийское десертное блюдо, которое покорит вас своей нежностью и ароматом. Тонкий лист теста, заполненный сладким вареньем из слив, обязательно понравится всем любителям выпечки.
Ингредиенты
- Для теста:
- 250 г муки
- 1 яйцо
- 100 мл теплого молока
- 50 г сливочного масла, растопленного
- щепотка соли
- Для начинки:
- 500 г свежих слив
- 100 г сахара
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 чайная ложка корицы
- Для смазывания:
- Яйцо, взбитое с 1 столовой ложкой молока
| Калорийность | 350 ккал на 100 г |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- Приготовить тесто: В миске смешать муку, соль и сахар. Добавить яйцо, теплое молоко и растопленное сливочное масло. Хорошо вымесить до получения гладкой эластичной массы. Накрыть пленкой и оставить в холодильнике на 30 минут.
- Приготовить начинку: Сливы помыть, удалить косточки и разрезать на половинки. В кастрюле смешать сливы с сахаром, лимонным соком и корицей. Накрыть крышкой и поставить на медленный огонь. Тушить до размягчения слив (около 15-20 минут).
- Собрать штрудель: Раскатать тесто в тонкий прямоугольник (примерно 40х60 см). Выложить начинку из слив на половину теста, оставив свободный край. Свернуть тесто плотным рулетом. Положить штрудель на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Выпекать: Смазать штрудель взбитым яйцом. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут, пока не зарумянится.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного ванильного сахара или обжаренные грецкие орехи. Перед подачей штрудель можно посыпать сахарной пудрой и полить растопленным шоколадом.
