Штрудель – это традиционное блюдо, которое может быть как сладким, так и соленым. Предлагаем вашему вниманию рецепт штруделя с нежной начинкой из тофу, ароматной зелени, вяленых помидоров и острым соусом. Это оригинальное сочетание вкусов подарит вам незабываемый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана теплого молока
- 1 яйцо
- 50 грамм холодного сливочного масла
- Для начинки:
- 200 грамм тофу
- 1/2 стакана вяленых помидоров, нарезанных кубиками
- 1/4 стакана измельченной зелени (петрушка, кинза, укроп)
- 1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс
- Соль и перец по вкусу
- Для острых соуса:
- 1 ст. ложка соевого соуса
- 1 чайная ложка меда
- 1/2 чайной ложки острого перца чили (или по вкусу)
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Тесто: Смешайте муку и соль в большой миске. В отдельной миске взбейте молоко, яйцо и масло. Добавьте жидкие ингредиенты к сухим и замесите тесто до получения гладкой эластичной массы. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Начинка: Смешайте тофу, вяленые помидоры, зелень, чеснок, соль и перец в миске.
- Острый соус: В небольшой миске смешайте соевый соус, мед и острый перец.
- Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в тонкий прямоугольник. Выложите начинку по всей длине теста.
- Сверните тесто рулетом и разрежьте его на несколько частей толщиной 2-3 см.
- Выложите кусочки штруделя на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте их оставшимся маслом и запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 25-30 минут, пока не подрумянятся.
- Подавайте штрудель горячим с острым соусом.
Тофу можно заменить на другой вид сыра или просто удалить из начинки. Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку немного специй, например, паприки, кумина или кориандра. Острый соус можно регулировать по вкусу, добавляя больше или меньше острого перца.
