Штрудель – это классическое австрийское блюдо, которое покорит вас своей нежной текстурой и восхитительным вкусом. Наши грушевые штрудели с грецкими орехами – это простое и вкусное решение для любого праздничного стола или уютного вечера дома. Сочетание сладких спелых груш с хрустящими орехами и ароматным тестом создает незабываемый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1 яйцо
- 100 мл холодной воды
- Для начинки:
- 3 спелых груши, очищенных и порезанных
- 1/2 стакана грецких орехов, мелко измельченных
- 1/4 стакана сахара
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
| Калорийность | 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Приготовьте тесто: в большой миске смешайте муку, соль и сахар. В отдельной чашке взбейте яйцо с водой. Постепенно добавьте жидкие ингредиенты к сухим, замешивая до образования мягкого эластичного теста. Накройте миску пленкой и дайте тесту отдохнуть в холодильнике 30 минут.
- Приготовьте начинку: в миске смешайте нарезанные груши, измельченные орехи, сахар, корицу и мускатный орех. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте.
- Раскатайте тесто: на посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в тонкий прямоугольник (около 60×40 см).
- Выложите начинку: равномерно распределите начинку по всей поверхности теста, оставив небольшой край.
- Заверните штрудель: аккуратно сверните тесто в рулет, начиная с одного длинного края. Поместите готовый штрудель на противень, застеленный пергаментной бумагой, разрезанным пополам.
- Выпекайте штрудель: выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 30-40 минут, или пока тесто не станет золотисто-коричневым. Подавайте теплым со сгущенным молоком или ванильным мороженым.
Для более хрустящего штруделя можно подержать его в холодильнике 30 минут после того, как он будет собран. Также стоит помнить, что груши нужно выбирать спелые, но не перезревшие – они должны быть мягкими на ощупь, но сохранять свою форму.
