Штрудель — это традиционное австрийское блюдо, которое славится своей хрустящей начинкой из яблок, залитой сладким сиропом. Этот рецепт классического яблочного штруделя достаточно прост, но требует терпения и сноровки при работе с тестом. Готовое блюдо получается невероятно ароматным, вкусным и обязательно порадует всех любителей выпечки.
Ингредиенты
- Для теста:
- 300 г муки
- 1 яйцо
- 150 мл воды
- 1 щепотка соли
- 50 г сливочного масла
- Для начинки:
- 8 средних яблок
- 100 г сахара
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 чайная ложка корицы
- 50 г сливочного масла
- Для сиропа:
- 100 г сахара
- 50 мл воды
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~400 ккал на порцию | 6-8 | 2 часа |
Приготовление
- Тесто: муку просеять в миску, добавить соль и яйцо. Взбить венчиком воду с маслом и постепенно добавить в муку, замесить тесто. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
- Начинка: очистить яблоки от кожуры и сердцевины, порезать тонкими ломтиками. Положить яблоки в миску, добавить сахар, лимонный сок и корицу. Перемешать.
- Тесто раскатать в тонкий прямоугольник (около 40х60 см). Выложить на тесто начинку из яблок, равномерно распределить.
- Скрутить штрудель в рулет. Обмотайте рулет полоской теста и смазать его маслом.
- Выпекать штрудель в предварительно разогретой духовке при 180°C около 30-40 минут, до золотистого цвета.
- Сироп: смешать сахар с водой и довести до кипения. Варить на медленном огне 5 минут.
- Подавать штрудель горячим, полив сиропом.
Важно! Для более хрустящего теста можно добавить в него немного крахмала или манной крупы. При приготовлении начинки яблоки лучше нарезать очень тонкими ломтиками, чтобы они хорошо пропеклись.
