Этот рецепт штруделя порадует вас своей простотой и пользой. Цельнозерновая мука обеспечит вам порцию клетчатки, а вишнево-яблочная начинка подарит вкусные яркие ноты. Готовить его можно не только на праздники, но и в будние дни – он станет отличным дополнением к чаю или кофе.
Ингредиенты
- Для теста:
- 300 г цельнозерновой муки
- 1 яйцо
- 150 мл теплого молока
- 50 г сливочного масла, растопленного
- 1/2 ч. л. соли
- Для начинки:
- 400 г вишни (свежих или замороженных)
- 3 средних яблока
- 50 г сахара
- 1 ст. л. лимонного сока
- 2 ст. л. крахмала
- 1/2 ч. л. корицы (по желанию)
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Подготовка начинки:
- Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками. Вишни промыть, если используете свежие.
- В миске смешать яблоки с вишнями, сахаром, лимонным соком, крахмалом и корицей (по желанию). Перемешать и оставить на 15 минут.
- Приготовление теста:
- В глубокой миске соединить муку, соль и яйцо. Постепенно вливать теплое молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
- Добавить растопленное сливочное масло и продолжать замешивать до получения гладкого эластичного теста.
- Тесто обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
- Формовка штруделя:
- Порошить муку на рабочем столе. Разделить тесто на две части (одна часть должна быть чуть больше другой). Раскатать большую часть теста в тонкий прямоугольник, толщиной около 2 мм.
- Выложить начинку по всей поверхности теста, оставив свободный край для завертывания.
- Аккуратно свернуть тесто с начинкой в рулет. Прижать края, чтобы начинка не вытекала.
- Поставить штрудель на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазать его оставшимся растопленным маслом.
- Разогреть духовку до 180°C и выпекать штрудель в течение 30-40 минут, или пока он не приобретет золотистую корочку.
Важно правильно раскатывать тесто. Если оно будет слишком тонким, штрудель может порваться. Добавить немного корицы к начинке придает штруделю аромат и глубину вкуса.
Отличный рецепт! Хотелось бы отметить, что для более насыщенного вкуса вишнево-яблочной начинки можно добавить немного лимонной цедры – это придаст начинке свежесть и дополнительный аромат. Спасибо за вдохновение!