Штрудель – это традиционное австрийское блюдо, которое представляет собой хрустящий пирог с начинкой из фруктов или ягод. Этот рецепт штруделя из слоеного теста очень прост в исполнении, но результат стоит потраченных усилий!
Ингредиенты для штруделя
- Слоёное тесто (300 г)
- Фрукты по вкусу (яблоки, груши, вишни, черешня) — 500 г
- Сахар — 100 г
- Цедра лимона — 1 ч.л.
- Мускатный орех — 1/2 ч.л.
- Сливочное масло — 50 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахарная пудра для посыпки (по желанию)
| Калорийность | 350 ккал |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление штруделя
- Подготовка фруктов: Фрукты очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими ломтиками. Посыпать сахаром, добавить цедру лимона, мускатный орех и перемешать.
- Разогрев духовки и подготовка противня: Разогреть духовку до 200°C. Форму для выпечки смазать сливочным маслом.
- Выкладка теста: Раскатайте слоеное тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером 40×60 см.
- Начинка: Распределите фруктовую начинку по всей площади теста, оставляя 2-3 см по краям.
- Сворачивание штруделя: Сверните тесто в плотный рулет, туго завернув края. Переложите штрудель на подготовленный противень.
- Покрытие и выпечка: Взбитое яйцо взболтать с 1 столовой ложкой воды. Аккуратно смазать им поверхность штруделя. Выпекать в течение 30-40 минут, до золотистого цвета.
Для более хрустящего штруделя перед выпечкой можно слегка обжарить его в предварительно разогретом масле. Подавать штрудель горячим или теплым, посыпав сахарной пудрой.
